¿En qué asientos debo contabilizar esta subvención concedida pero que aún no nos han ingresado?

Si la concesión es definitiva y está aprobada tendrás que imputar el ingreso en consonancia con los gastos que se han subvencionado.

Es decir, aunque esté pendiente de cobro, si en este ejercicio están los gastos tendrás que contabilizar un ingreso por el importe de la subvención y contrapartida una cuenta deudora de subvenciones pendientes de cobro para una correcta correlación de los ingresos y los gastos del ejercicio, como es lógico por otra parte. Lo que en el argot profesional llamaríamos “provisionar” el ingreso.

Saludo.