Sobre tener libro de actas

No especificas que tipo de organización sois. Parecería que sois una asociación.
Como esto es un tema de competencia autonómica, te sugiero vayas al Registro de Asociaciones de la Comunidad, os presentéis con todas vuestras actas y, puede, que os lo admitan como libro de actas de hojas móviles.
Dependerá de cual sea el uso en ese Registro.
Porque otra solución es difícil: comprar un libro, legalizarlo y transcribir todas las actas, aparte de pesado, puede que las personas que las firmaron en su momento no lo puedan hacer de nuevo….