¿Se puede montar una tienda solidaria sin contratar a nadie, de momento y funcionando solo con voluntarios?

Hola,

¿Se puede montar una tienda solidaria sin contratar a nadie, de momento y funcionando solo con voluntarios?

Queremos pedir la licencia para tienda y para cursos y talleres, pero no sabemos si podremos pagar a alguien de momento. ¿Que podemos hacer?

Gracias.