¿Se puede formar una junta gestora si dimiten todos los miembros de la junta?

Si la junta directiva dimite, sin ni siquiera convocar una asamblea para que los sustituya, y no hay nada previsto lo razonable es convocar lo antes posible una asamblea. La asamblea la pueden convocar los miembros de la junta que queden o varios socios como junta gestora.

La asamblea de socios deberá elegir nueva junta y analizar los problemas que puedan haber causado la dimisión de la anterior junta.

Saludos,

Coincido plenamente con mis compañeros. si bien yo añadiría dos precisioones “ad cautelam”:
1ª Que la Asamblea general sea convocaca como dispone el artículo 12.c) de la Ley Orgánica 1/2002 reguladora del derecho de asociación, esto es, con al menos quince días de antelación y concurriendo a ella al menos un tercio de los asociados. En esta asamblea se elegiría una nueva Junta Rectora o Directiva o como se le llama según los estatutos. Así se evitarían problemas de posteriores impugnaciones.
2ª Que el nuevo órgano de dirección estudiase la posibilidad de poner en marcha los mecanismos de responsabilidad del artículo 15 de la Ley.
Saludos