Requisitos para abrir una tienda solidaria

Hola. Una compañera quiere abrir una tienda solidaria con la idea de que un porcentaje de las ventas esté destinada a mi asociación que es sin ánimo de lucro.

Nos gustaría saber dónde podemos encontrar información sobre los temas legales relacionados con este tipo de tiendas ya que no sabemos si el dinero de la venta de los productos tiene que ser íntegramente para la asociación o puede ser sólo un porcentaje. Si sólo fuera un porcentaje y el resto del dinero de la venta fuera beneficio para la tienda, ¿se le podría poner el nombre de tienda solidaria?.

Muchas gracias.