¿Qué tipo de contratación deberíamos hacer para estos casos tan precisos y puntuales?

Hola Luciano
Puedes realizar un contrato a tiempo parcial determinando el número de horas a la semana y si lo sabes o prefieres en cómputo anual,
Ahora acaban de suprimir la horas extras de estos contratos q las habían permitido en la reforma laboral del 2012, pero puedes pactar en contrato las horas complementarias.
Otra opción es realizarle un contrato por obra y servicio siempre y cuando este justificado y tenga sustantividad propia y que tenga una duración limitada en el tiempo pero incierta
En cuanto al Irpf dependerá de la persona si es situación 1,2 o 3
Espero q estas pinceladas te orienten algo
Te dejo un artículo sobre el c a tiempo parcial q te puede ayudar
http://www.bbvacontuempresa.es/fondo/mercado-laboral/regulacion-actual-del-contrato-tiempo-parcial-tras-las-sucesivas-reformas
También te remito al SEPE antiguo inem
http://www.sepe.es/contenido/empleo_formacion/empresas/contratos_trabajo/
Un saludo
Teresa Ferraz

Otra opción es la llamada “compensación de gastos a voluntarios”. Se trata de personas que colaboran como voluntarios, sin retribución, y se les paga por los gastos que les ocasiona su trabajo: transporte, manutención, vestuario, etc., acreditando los importes y firmando un recibí.
Las ventajas de este sistema es que no hay contrato, ni impuestos, ni ninguna otra carga ni obligación legal.
La desventaja es que no se trata de una remuneración sino, como su nombre indica, compensación de gastos.
Si son colaboraciones esporádicas y muy puntuales, yo estudiaría esa posibilidad.