¿Qué posibilidad habría de contratara la persona que realiza estos talleres si solo dependemos de las cuotas de socios? ¿Puedes realizarse pagos no contratados?

Hola:
Lo primero es saber cuánto le vas a pagar y cómo vas a obtener los fondos.
Básicamente hay dos modalidades de contratación: como profesional autónomo, con quien contratas la prestación de un servicio , en este caso los cursos de idiomas; o como personal asalariado a quien haces un contrato laboral . Cada uno tiene unos requisitos diferentes.
Cuando hablas de pagos no contratados, entiendo que te refieres a pagos sin repercusión fiscal. Aquí hablamos de algo diferente, son los pagos a Voluntarios en concepto de compensación de gastos: transporte, manutención, alojamiento. Los voluntarios no cobran por su trabajo, estos pagos hacen que tampoco les cueste dinero. Los pagos se justifican con la presentación de las facturas correspondientes y el recibí del beneficiario.