¿Qué modelos debemos presentar a Hacienda y en qué fecha debe hacerse cada presentación?

Depende de vuestra actividad.
En un primer repaso IVA e IRPF trimestres naturales vencidos: Abril, Julio, Octubre y Enero donde además se incluye el Resumen Anual
Impuesto de Sociedades, generalmente en Julio o 6 meses después del cierre anual de cuentas.
A finales de Enero, la informativa de las donaciones recibidas
Estas son las más habituales