¿Qué es un Poder Bastante en Derecho?

El bastanteo de poder es un formulismo que arranca del artículo 3 de la Ley de Enjuiciamiento Civil de 1881 (derogada parcialmente) que disponía que “La comparecencia en juicio será por medio de Procurador legalmente habilitado para funcionar en el Juzgado o Tribunal que conozca de los autos, con poder declarado bastante por un Letrado.
El poder se acompañará precisamente con el primer escrito, al que no se dará curso sin este requisito, aunque contenga la propuesta de presentarlo”.
Formalismo suavizado por la Jur. del TS. en sentencias de 29 Ene. 1960, 28 Dic. 1962 y 27/12/1982.
En resumen, significa que el poder esté correctamente formalizado y que las facultades que el poderdante otorga al apoderado sean suficientes y bastantes para realizar los actos pertinentes. En cualquier caso el Notario aclarará con más detalle dicho concepto, y en su caso, un abogado.
Un saludo.

Totalmente conforme con la respuesta dada por el compañero.
A efectos prácticos, el poderdante (es decir, quien otorga el poder) no tiene más que hacer que acudir al notario a otorgar la escritura donde se especifica a quien otorga el poder y para qué le faculta. Es el apoderado el que tendrá que declarar que el poder lo considera bastante para llevar a cabo el encargo realizado.