Nos urge un acuerdo a firmar con otra entidad privada para realizar cursos de formación conjuntos, ¿Quién debería subscribirlo para que sea válido?

Considero que la nueva junta directiva está legalmente constituida desde el momento que fue elegida y conste en el acta correspondiente de la junta General en la que fue elegida. Por tanto a mi entender la nueva junta directiva está facultada legalmente para suscribir dicho convenio, independientemente de que se haya inscrito en el registro de asociaciones correspondiente.
Un saludo

Por aclarar con caracter previo un detalle:
1. Los cambios de Junta Directiva de las asociaciones hay que comunicarlos (por cierto en un plazo de 30 días desde la celebración de la Asamblea General que la ha elegido) al Registro de Asociaciones correspondiente. Pero es una simple comunicación, es decir, no requiere respuesta del Registro aprobando o denegando la inscripción.
2. Dicho esto, como indica el anterior asesor, Ramón Cañas, la NUEVA Junta nombrada es la que está capacitada para actuar en nombre de la asociación desde que termina la Asamblea en la que ha sido nombrada.
Es cierto que en algunos casos hay dificultades (por ejemplo, para otorgar poderes notariales), mientras el acta de esa Asamblea no haya sido aprobada, pues la experiencia demuestra que algunos notarios se vuelven más papistas que el Papa y consideran que mientras no esté aprobada el Acta, hay dudas de como quedará, pero espero que no sea el caso.
3. Por todo ello, cuando se toman decisiones que modifican los Estatutos, cuando se nombra nueva Junta Directiva o alguna otra decisión especialmente importante, recomiendo llevar semi-redactada el acta, y leerla, someterla a votación para APROBARLA al final de la propia Asamblea.
Todas las decisiones adquieren firmeza de inmediato es cierto que a expensas de posibles recursos siempre lo que elimina muchas dudas.
¡Ánimo y adelante!