No he recibido contestación a la carta de renuncia como tesorera. ¿Cómo puedo concluir con este trámite?

Bueno, realmente no tiene que haber respuesta. Tu renuncia es válida, siempre que tengas constancia de que la entidad la ha recibido.
Para ello, sería necesario que tuvieras una copia sellada (al haberla entregado in situ). Si fue enviada por correo, el único sistema que te acredita el envío y el contenido de la carta es un burofax con certificación de texto. No son válidod en este aspecto una carta certificada, ni aunque lleve acuse de recibo, pues lo único que acredita es el envío de una carta y la recepción de la misma (en el caso del acuse de recibo), pero no su contenido.
En este aspecto es una pena que la legislación española solo permite que en Correos sellen una copia de un escrtito dirigido a la admionistración; si el destinatario es una persona o entidad particular no lo admiten, lo que tal vez debería cambiar.

Además, de utilizar el medio que indica la anterior asesora, que no difiere sustancialmente de la inicialmente planteada por mi, pueden hacerse un par de cosas más:

Como entiendo que no debe serle posible presentarse en la sede de la asociación para que le sellen una copia de su renuncia, puede acercarse al Registro de Asociaciones de la Comunidad de Madrid. Allí hacer 2 cosas:
a) por un lado comunicar al Registro que con tal fecha comunicó su renuncia voluntaria a la asociación y que por lo tanto se ha desligado de cualquier labor directiva en la misma.
b) solicitar una certificación de la última junta directiva presentada (que entiendo le facilitarán pues los datos del Registro son públicos). En el caso de que figure allí su nombre con fecha posterior a su renuncia (pero tenga en cuenta posibles dilaciones en que su entidad comunique variaciones), envíe esa certificación acompañada de su carta de renuncia a la fiscalía del juzgado más próximo solicitando al fiscal que investigue si se ha producido un uso indebido e ilegal de su nombre.
Y envie una copia de este escrito a la asociación, instandole a tomar nota de su baja o que se atenga a las consecuencias.