¿Me recomendáis una ONG o una sociedad limitada para mi proyecto?

Eugenia, por el mismo planteamiento que haces, está claro que no debería ser una sociedad limitada. En principio más bien debiera ser una asociación o una fundación.

Habría que tener más datos de los fines, de las personas que lo ponen en marcha,... para tomar la decisión, pero si una buena parte de la actividad consiste en obtener donativos para un tema social como el que comentas, pienso que la fundación sería el traje jurídico más apropiado, pues desde el primer día tendrás unos beneficios fiscales y sociales que no tienes con otras formas jurídicas.