¿Estamos obligados a declarar y a ir anualmente a Hacienda?

Ayudaría mucho conocer un poco más qué vais a hacer. Si sólo vais a recibir 3.000€ y los vais a gastar, imagino que el Ayuntamiento os pedirá explicaciones de en qué y cómo se han gastado y poco más.
Si no vais a contratar a profesionales o con empresas, ni tendréis más facturación ni donativos, ni ninguna otra cosa, entiendo que no hará falta más.
Sobre en qué afecta al presidente, pues tampoco en nada especial, en tanto que representante es él quien se responsabiliza de la actividad de la Asociación y a quien se dirigirá la administración cuando requiera algo.

Hay una cosa que no entiendo muy bien de tu consulta:
Estáis esperando el CIF del Ministerio de Justicia? El CIF lo facilita Hacienda.
Como dice Francisco, en función de las operaciones que vayáis a realizar, con quien vayáis a contratar, si son profesionales con retención, etc. así tendréis que daros de alta en un impuesto.
El presidente, así como los miembros de la junta directiva no puede percibir ninguna remuneración por desempeñar esa labor.

Saludos,