¿Es legal quitar a un socio su distinción como socio honorario?

En principio es legal, si se cumplen los trámites adecuados.
Habría que ver lo dispuesto en los Estatutos y Reglamento interno (si existe) en relación con los premios y reconocimientos, y en concreto con el nombramiento y retirada de la condición de socio honorario.
¿Quien ha otorgado el reconocimiento de socio honorario? Parecería lógico que hubiese sido la Asamblea General. Si hubiese sido así, sólo la Asamblea General podría retirar ese reconocimiento.
Debe reclamar ante la presidencia de la Asociación una copia de ese acuerdo para ver si se cumplen los requisitos, y sino ante la Asamblea General.
En cuanto al otro extremo denunciado, es extraño que se hayan celebrado Asambleas sin comunicárselo a Vd., pues como socio tiene derecho a recibir las convocatorias. Si no ha sido así, debe reclamar
1º) Ante la presidencia de la asociación.
2º) Ante la Asamblea General
3º) Después, comunicar al Registro de Asociaciones estas irregularidades
4) Por último, comunicar al juzgado este asunto, pero sería el último cartucho; es preferible tratar de buscar un arreglo antes de ello, pues es una via lenta y que suele dar pocas satisfacciones.