¿Debemos aplicar el IVA a las tasas de asistencia de un congreso?

Hola:

Formo parte de una asociación cultural autodefinida como asociación sin ánimo de lucro, aunque no hemos sido declarados de utilidad pública, por lo que no podemos acogernos al régimen fiscal especial de la Ley 49/2002.

El caso es que hemos organizado un congreso internacional de carácter científico y hemos cobrado una tasa a los ponentes del congreso y otra tasa a los asistentes por la expedición de un certificado de asistencia.

Mi pregunta es: ¿debemos aplicar el IVA a esas tasas? El congreso lo organizamos hace unos 9 meses y no hemos pagado nada. En caso de que debamos pagar el IVA ¿se nos podría aplicar una multa por retraso del pago?

Muchas gracias.