¿Cuáles son los contratos que se pueden hacer a las personas con discapacidad?

Depende del número de horas y del tiempo que esta persona está al servicio de la entidad. Modelos de contratos, bonificaciones y nomas:
http://www.empleo.gob.es/es/informacion/contratos/index.htm
http://iabogado.com/guia-legal/en-el-trabajo/el-contrato-de-trabajo-y-sus-tipos
https://infoautonomos.eleconomista.es/contratar-trabajadores/tipos-contratos-de-trabajo/
https://www.sepe.es/contenidos/empresas/contratos_trabajo/modelos_contrato.html
https://www.sepe.es/contenidos/que_es_el_sepe/publicaciones/pdf/pdf_empleo/guia_contratos.pdf