¿Cómo podemos contabilizar el pago de este taller? ¿Qué IVA deberíamos incluir en la factura?

Hola Andrea, es una prestación de servicios regulada por IVA al 21% (como dices no es reglada) y con una retención del 21 % en caso de ser autónomo.

Saludos

Si el prestador del servicio es un profesional deberá practicársele retención aunque no estuviera dado de alta en autónomos, pues la retención es una obligación del pagador con independencia de las circunstancias (en este caso en Seguridad Social) de quien presta el servicio. Por otro lado, debe tenerse en cuenta que en muchas ocasiones (por falta de habitualidad, por la cuantía de los ingresos…) un profesional que hace un trabajo puntual no está obligado a causar alta en el régimen de autónomos.

Saludos.

Juan González Martín-Palomino.