¿Cómo crear una tipología de socios con diferentes derechos?

Tienes razón:
dentro de una asociación, no es extraño el que haya estatutariamente diferentes categorías de socios, cuyos derechos y obligaciones puedan incluso diferir. No olvides, sin embargo, que el artículo 2.5 establece que “La organización interna y el funcionamiento de las asociaciones deben ser democráticos, con pleno respeto al pluralismo. Serán nulos de pleno derecho los pactos, disposiciones estatutarias y acuerdos que desconozcan cualquiera de los aspectos del derecho fundamental de asociación.”

En cualquier caso, ten presente que según el artículo 21 de la ley de asociaciones, todo asociado ostenta el derecho: “A participar (...) en los órganos de gobierno y representación, a ejercer el derecho de voto, así como a asistir a la Asamblea General, de acuerdo con los Estatutos.” Es decir, podrán estatutariamente articular el derecho de información y de representación de las diferentes categorías de asociados, pero lo que no pueden es negarles o restringirles esos derechos.

Al fin y al cabo, la asociación puede establecer libremente su régimen interno en el marco del artículo 11 que exige la creación de una asamblea general y de un órgano de representación. Pero esta autoorganización debe responder siempre al principio de democracia interna “con pleno respeto al pluralismo”.

En cuanto a aquellos socios que no se involucran, sean “protectores, colaboradores o simpatizantes” normalmente se les donomina “socios” para reforzar el vínculo, pero no son realmente socios.

De mi consideración.
Rebeca; sí que es posible establecer diversas clases de socios, atendiendo a las circunstancias personales o profesionales de las personas que puedan acceder a tal condición, valoradas por la Junta Directiva, y que se encuentren en todo caso recogidas en los Estatutos.
El artículo 7.1.e) de la Ley Orgánica 1/2002, de 22 de marzo, reguladora del Derecho de Asociación, es bien explícito al respecto:
“Los Estatutos deberán contener (...) Los requisitos y modalidades de admisión y baja sanción y separación de los asociados y, en su caso, las clases de estos (...)”.
Es decir que, a título de ejemplo pueden existir a). Socios fundadores, que serán aquellos que participen en el acto de constitución de la Asociación.

b). Socios de número, que serán todos los que ingresen en la Asociación después de constituirse la misma.

c). Socios de honor, que serán aquellas personas que, por su prestigio y mérito, o por haber contribuido de modo relevante al desarrollo e implantación de la Asociación, se hagan acreedores de tal mención, correspondiendo su designación y nombramiento a la Junta Directiva.

Eso sí; debes tener en cuenta que en todos los casos se deben respetar los derechos de los asociados que se recogen en el artículo 21 de dicha Ley, y no se perjudique el principio fundamental consagrado en la Ley en cuanto al funcionamiento interno de las asociaciones, que debe ser democrático.
Saludos.
luisbarato@wanadoo.es

Estimada Rebeca: en relación con tu consulta, paso a exponerte lo siguiente: en primer lugar, compartir todos los argumentos que te trasladan mis/compañeros/as de portal. Pero, salvo error u omisión, como vuestra entidad asociativa está inscrita en la Dirección General de Asuntos Religioso del Ministerio de Justicia, os recomendaría que ante la especialidad que conlleva el asociacionismo religioso consultaras, por razones de seguridad jurídica, la temática que nos plantea, es decir, la creación de una tipología de socios con diferentes derechos con la Dirección General de Asuntos Religiosos del Ministerio de Justicia, ya que en su Registro debe estar inscrita vuestra asociación que tiene un carácter especial.
En dicho Registro de Entidades Religiosas se inscriben las entidades religiosas que quieren obtener personalidad jurídica civil. Su gestión corresponde a la Subdirección General de Registro y Relaciones Institucionales
En el Registro consta el nombre oficial de la entidad, la fecha y número de inscripción, el domicilio social, una descripción de sus fines, su régimen de funcionamiento y órganos representativos y, en la mayor parte de los casos, los nombres de los representantes legales y de los lugares de culto (iglesias, templos, mezquitas, sinagogas, oratorios, etc).
El Registro de Entidades Religiosas se encuentra en
C/ San Bernardo, 19, 4ª planta.
Teléfonos del Registro de Entidades Religiosas:
Entidades católicas: 91 390 46 58
Entidades no católicas: 91 390 46 51
Fundaciones canónicas: 91 390 46 48
Un cordial saludo.
Rafael Pérez Castillo.
rperezcastillo@gmail.com