Vacaciones

Buenas tardes; llevo 3 años trabajando en una asociación y durante estos 3 años mis vacaciones siempre han sido el mes completo de agosto porque en ese periodo la asociación cerraba.
Este año la presidenta de la asociación ha decidido no cerrar en agosto y dividir las vacaciones; la asociación no se rige por ningún convenio por lo que según dice el estatuto de los trabajadores me corresponderían 30 días naturales de vacaciones y según pone en mi contrato mis vacaciones son 30 días naturales; mi pregunta es si según contrato trabajo de lunes a viernes y ahora mi jefa ha decidido dividir las vacaciones como cuento lo días que me quiero pedir??? Cuento días festivos?? Cuento días de lunes a domingo que serían días naturales??? De momento ella me ha impuesto coger la semana santa de vacaciones habiendo 2 días festivos(jueves y viernes Sanyo festivos aquí en Andalucía) entonces no se so contar que son 7 días, 5 días o 3 días porque hay 2 festivos y no se como calcular el resto de días que me quedarían de vacaciones.
Espero vuestras respuestas y ayuda
Muchas gracias