Queremos montar un comedor popular con una fundación ¿Qué procedimiento hay que seguir?

Hola,

Queremos montar un comedor popular con una fundación. ¿Alguien conoce el procedimiento? Contratación de cocineros, alquiler lugar, permisos… ¿En qué lugar se tramita esto oficialmente y que hay que presentar?

Gracias de antemano.