¿En qué IAE tenemos que registrarnos para vender estos productos?

Hola:

Nuestra asociación quiere comenzar a vender productos de segunda mano que restauramos o arreglamos los voluntarios y también vender las manualidades que se realicen en los cursos para reinvertir en los mismos el dinero recaudado.

Querríamos saber en qué IAE deberíamos registrarnos para hacer las cosas bien, ya que hemos ido a consultar en Hacienda y no nos aclaran nada.

Otra pregunta sería sobre las facturas de segunda mano. ¿Deben llevar IVA más recargo de equivalencia o solo uno de ellos?

Muchas gracias por su atención.